Filet, pavé
Entrecôte
Rumsteak
Steak
Bavette
Bourguignone, nature ou aux herbes
Charbonnade, nature ou aux herbes
Chinoise tranchée
Rosbif
Rôti à mijoter
Emincé pour strogonoff, nature ou aux herbes
Emincé à mijoter
Tartare
Brochette de rumsteak, nature ou mexicaine
Ragoût
Bolognaise
Fricandeaux
Côte
Steak haché maigre
Viande pour animaux
Poulain en saison, mi-octobre/fin février
